Бренд «Темелион» — первый проект семьи Николаевых по производству игристых вин. Поэтому и название выбрано не случайно: по-гречески это — «точка отсчета». Идея возродить славу российских игристых вин, созданных по классической шампанской технологии, возникла давно. Дело в том, что особые условия местности позволяют сорту «шардоне» медленно вызревать и набирать комплексность и тело, сохраняя свежесть и легкость. Редко где можно найти терруары, в которых вина «выдерживают» столь длительный контакт с осадком, а ведь это позволяет им сформировать столь сложный вкус.
Консультантом по производству «Темелиона» выступил известный французский шампанист Рудольф Петерс из одноименного рекольтантского шампанского дома Pierre Peters.
